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传承千年古镇文明,传播四川年俗文化
2017-12-30 14:18 [分享文章]

杀年猪喝刨汤、看民俗听大戏、品美食购年货!12月29日(周五)上午10点,第六届崇州怀远年猪文化节在崇州市怀远镇安乐社区马家大院举行。

亮点一:杀年猪祭祀仪式

在广大的西南农村地区,一直有杀年猪的习俗,在杀年猪时就形成了一整套祭奉祖师和家神的礼仪,以达祈求保佑来年牧畜兴旺之目的。据《中国民间禁忌风俗》记载:民间杀猪亦有所禁忌,杀猪忌说“杀”,称“出栏”。每年农历腊月冬至节后,因气候逐渐寒冷,便于猪肉腌制储藏,因此,农户大多在这期间杀年猪,腌腊肉灌香肠。现场呈现了一整套传统的祭祀礼仪:迎神、请神、祭神、祭祖师、祭刀神、祭灶神……身着汉服的仪式队伍,瞬间将时空拉回汉唐。


亮点二:浓浓成都味·怀远首届灌香肠大赛

四川人热爱香肠,甚至可以说是“无香肠不过年”。古时候,没有冰箱冰柜,人们为了留住美味的肉类,用智慧创造了香肠和腊肉,从开始单纯的为了便于存储,逐渐到探索如何将香肠腊肉制作得更美味,口味更丰富。金宫味业在传承传统香肠腊肉调味方法的基础上,经过二十多年坚持不懈的钻研和开发,不断的将香肠腊肉的口味延伸,将传统工艺结合创新口味,开创出更多风味独特的味道。

随着时间的演变,香肠腊肉被赋予了年货的特殊含义,成为中华民族年俗文化的重要一环。为了更完整的再现传统的年俗文化,活动现场开展了别开生面的灌香肠大赛,比赛规则:本次大赛由怀远镇组建10支队参加,每队3人,现场PK灌香肠;参赛队自备灌制工具(原材料由年猪文化节组委会提供,香肠调料由金宫味业提供),从速度和花式上进行PK,争夺“金牌香肠王”。金宫味业为获奖队伍提供精美奖品,同时也感谢他们对传统灌装香肠技法的发扬。最后比赛香肠作为年货送给富强村困难家庭和孤老家庭,希望能用金宫香肠香唤醒他们每个人心中的年味。


亮点三:民俗文化汇演

千年古镇怀远独具迷人风情,舞龙队、狮灯队、军乐队、幺妹队、秧歌队,每年的怀远年猪文化节,来自四面八方的游客都能在这里感受到一次丰富的文化大餐。

亮点四:川西林盘里寻找童年记忆

重建川西林盘,就是为了重拾农耕文明之美。本次年猪文化节,我们将在保存完好的马家大院“穿越”时代做趣味游戏:老鹰捉小鸡、滚铁环、剥玉米、拔河、跳绳、扳手腕…一起找寻那些快被遗忘的童年记忆。

亮点五:乡村卡拉OK大赛:寻找怀远民间好声音

围绕年猪文化节和美丽乡村活动为主题的各种形式的歌唱表演,男女不限,年龄不限,人数不限,乡村百灵唱响怀远夜空,在川西林盘里更加通透有力。

亮点六:政企联手共话传承,让更多人了解年俗文化

时代在进步,日子越来越红火,如今过年时红红火火的场面已经与我们渐行渐远。为了唤醒人们对年的记忆,作为弘扬中华民族年俗文化、展示民间传统习俗的“怀远年猪文化节”和作为传统文化的传承者和积极推动者的金宫味业,一个有声有色的再现场面,一个有滋有味的刺激味蕾,共同为传承和发扬年俗文化努力着。这不仅是金宫味业对年的记忆,而且是对年俗文化浓厚的热爱。金宫旗下香肠腊肉调料已经成为众多消费者心中标志性的年味,二十年如一日的坚守,坚守四川的味道,坚守传统的味道,坚持传统工艺和技法,积极传承和发扬四川传统年文化,将四川香肠腊肉的味道传递到全世界。


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