一到夏天，人们对食物的欲望总会下降。特别是今年这样的酷夏，燥热天气仿佛将我们的食欲一扫而空。这个夏天最靓的崽恐怕还是“身穿绿衣裳， 肚里水汪汪， 生的子儿个个“黑脸膛”的大西瓜。如果让整天吃西瓜，估计都有人愿意。

夏天我们的能量消耗很快，仅靠“水水”的西瓜来维持体能是远远不够的。所以今天小编就邀请到金宫御用大厨董师傅为大家带来一道“麻辣鱼”，既营养又开胃，夏天美食榜前排“选手”。

说到麻辣鱼，大家都不陌生，这是一道色香味俱全的名品佳肴。麻辣鱼之所以广受人们的喜爱，主要还是因为它的味道和口感。麻辣鱼有着川渝特有的麻辣风味，鱼肉口感细嫩，麻而不苦，辣而不燥，吃起来让人毫无负担。

董师傅从事厨师行业已有多年，对各类川菜烹饪方法熟稔于心，并有着自己的见解。董大厨的麻辣鱼比较偏乐山的口味与做法，更注重菜品口味的层次和浓郁。

在选择食材上，董师傅精选优质黔鱼，“之所以选择黔鱼，是因为它做出来的肉质弹嫩、刺少，食用起来更加舒适，也不会留下被鱼翅卡喉的阴影”。

董师傅用金宫麻辣鱼调料作为菜品的基础调味，并搭配金宫特级鸡精，为菜品增加浓厚和醇香的风味。

“做麻辣鱼，其实步骤比较简单，重要的就是调料和火候。火候这个没有捷径，需要经验的积累，一时半会儿是不可能练就的。但调料就稍微人性一点，可以直接购买金宫麻辣鱼调料成品，还可以根据个人的口味喜好，增加金宫鸡精提鲜”。

在调料和食材都已准备完毕之后，董师傅以“迅雷不及掩耳”之势，十分钟之内就将这道让人眼馋、嘴馋的“麻辣鱼”烹调完成。

一出锅，香艳的嫩鱼在滋滋生香的辣油中沸腾的活灵活现，沸腾的哪是鱼呢？分明就是我的眼睛和馋胃。那红亮的汤色“香艳诱人”，芝麻、花椒、辣椒混合着郫县豆瓣散发出的麻辣鲜香，香辣过瘾，滋滋入味，分分钟就可干倒三碗白米饭。

说到金宫麻辣鱼调料，用法简单，用处多，一料在手就可轻松玩转厨房，什么麻辣牛蛙、水煮肉片、毛血旺、冒菜……只要和麻辣水煮沾边的全部不在话下。赶快来见证下它的魅力吧。